価格： 4,500円
販売元： おのみち発 北前船の贈り物
尾道の冬の風物詩でもある『でべら』とは、タマガンゾウビラメを干したもので、通称でべらかれいとして尾道では贈り物、お土産、又酒の肴として毎年みなさまよりご好評頂いております。また、”でびら”とか”でんべら”とか呼ばれることもあります。製法は、獲れたての生のデベラを一匹づつウロコと内臓を取り塩水（海水）で洗い、一匹ずつ縄に通して、そのまま3日?4日冷たい潮風に干してつるしておくと、寒風にさらされ、みごとなでべらができあがります。だいたい一縄は50匹と昔から決まっているそうです。食べ方にも手法があり、金槌でトントンと叩き、背骨を砕いて、しょうゆと砂糖とみりんで作ったタレに何度も漬けながら、きつね色がほんのりつく位にあぶって、熱々ご飯と一緒にいただくと、もう最高に幸せです。焼いたり、から揚げにしたり、酢の物に、てんぷらにお茶漬けにと、たくさんの料理となります。 おのみち発 北前船の贈り物で扱っている”でべら”は特大?小サイズなので、ここでは大サイズについて詳しく説明します。★でべらの大サイズの食べ方★焼いて食べる一番ポピュラーな食べ方です。金槌でトントンと叩き、背骨を砕いて、そのままあぶるように焼きます。少しあぶると、簡単に身がはがれるので、身と骨とを3枚にはがします。ワンポイントアドバイス「ほんまに、こんくらいでええん？」と、言うくらいが丁度いいので、あぶりすぎないこと！そして、しょうゆと砂糖とみりんで作ったタレに何度も漬けながらきつね色がほんのりつく位にあぶって食べます。また、たれをつけずにあぶった後、先程のタレかポン酢、お好みでマヨネーズや七味を加えるのも乙なものです。から揚げにする焼くのと同じ要領で、金槌でトントンと叩き、背骨を砕いて、から揚げにします。から揚げもサッと軽く揚げるのがポイント。でべらが大きいので、骨から身をはがして食べます。タレも先程と同じものでOK。お茶漬けにする焼いたでべらの身をほぐし、ご飯にかけます。海苔、わさび、塩をお好みでかけて、その上から熱ーいお茶を注ぎます。焼けたでべらの香りとご飯、わさびとが何とも言えない味と香りのハーモニーを奏でます。でべら酒吉和漁師秘伝のお酒、"でべら酒”です。作り方は、ふぐのひれ酒と同じ要領で、焼いたでべらの尾びれを少し身をつけたまま、熱燗に20秒ほどつければ出来上がり。少し甘口で、香りの良いでべら酒をお楽しみ下さい。 内 容 量15尾賞味期限60日間保存方法要冷蔵10℃以下（冬場は常温でも大丈夫です。）原材料タマガンゾウビラメ、食塩商品説明タマガンゾウビラメを干したものを『でべら』と呼び、でべらかれいとして尾道では高級珍味・贈答品として長い歴史を誇ります。食べ方にも手法があり、金槌でトントンと叩き、背骨を砕いて狐色がほんのりつく位にあぶって、砂糖としょうゆのお好みでお召し上がりいただくと、乙なものです。焼いたり、から揚げにしたり、酢の物に、てんぷらにお茶漬けにと、たくさんの料理となります。 [広島県 尾道産] 下記の商品と同梱すると送料無料でお得ですよ♪干しえびとじゃこの贈答品ちりめんじゃこのくぎ煮【業務用】広島牡蠣《激安》かねふく辛子明太子800g《縁起のいい紅白セット》【熊本県産】干しえび200gと瀬戸内海で獲れた天日干し乾燥のよいちりめんじゃこ200gを詰め合せにしました！送料無料の3000円！お中元、出産祝い、還暦のお祝い等にどうぞ！【ご飯が進んで困ちゃう】兵庫県淡路島産の新鮮なちりめんじゃこのくぎ煮（ちりめん山椒）500gを送料無料の2222円クール便の場合は+210円必要いかなごくぎ煮の姉妹品『開けて、びっくり！』この牡蠣ホントに大きいんです。そして、ぷりっぷりでクリィーミーな味に感動。バター焼き、牡蠣鍋もOKまた、1個づつ冷凍してあるので必要なだけ使えるのも便利広島産冷凍牡蠣（かき）1kg約25?35粒入り、2475円♪【太っ腹のからし明太子】からし明太子や‘たらこ’では味には定評のある老舗『かねふく』の福岡県の工場で作られた辛子明太子800g特切れ400gづつの袋に入って便利8本?10本入って4980円乾燥のよいちりめんじゃこじゃことくぎ煮のギフトセットふぐ味醂とサヨリの贈り物銀のいりこ《昔ながらの海産物》『歯ごたえのあるじゃこ』【広島県阿多田島産】瀬戸内海で獲れた天日干し乾燥のよいちりめんじゃこ400gを進物セットに！送料無料の3,000円！無添加なので安心！内祝い、快気祝い、記念品に愛知県産ふっくら柔らかじゃこ（しらす）300gと淡路島産の 新鮮なちりめんじゃこのくぎ煮（山椒ちりめん）250gのご飯が進むセット！通常価格4700円のところナント送料無料の3,000円お惣菜感覚でどうぞ！国内産原料にこだわったふぐ味醂250gと、瀬戸内海で獲れた新鮮なサヨリを生から開いて塩干しにしました。開きサヨリ200gの人気セット！【高級干物セット】送料無料の5000円♪♪リピート率80％以上！【食べても美味しいいりこ】香川県伊吹島産の無添加銀のいりこ（煮干）500g袋入り一度使ったらやめられないこと間違いなし！お味噌汁の味が変わります。まるで料理が上手になったみたい。送料無料の2625円食品 ギフトセット 初売りセール2008 カードOK リボ払いCP
